Pastel de Jamón y Tomate

INGREDIENTES:

·        250 gr de harina

·        100 gr de maicena

·        1 cucharada sopera de levadura

·        150 ml de agua

·        ½ cucharadita de sal

·        150 gr de mantequilla o margarina

·        350 gr de jamón cocido

·        250 gr de jamón curado

·        400 gr de queso emmenthal

·        4 huevos

·        1 pizca de nuez moscada

·        500 gr de tomate

·        100 gr de queso parmesano rallado

·        Sal

·        Pimienta

ELABORACIÓN:

Amasar bien la harina, la maicena, el agua, la sal y la mantequilla. Extender la masa sobre un molde engrasado. Cortar el jamón y el queso en cuadraditos y repartirlo uniformemente sobre la masa. Batir los huevos con las especias y verterlo sobre la masa. Colocar los tomates cortados en rodajas y añadir el queso rallado.

Precalentar el horno durante 10 minutos y cocer durante 35-45 minutos a 200 ⁰ aproximadamente.

Solomillo Ibérico a la naranja

INGREDIENTES:

·        1 naranja

·        1 copa de brandy

·        1 cucharada de salsa curry

·        125 ml de nata líquida

·        2 solomillos

·        Sal

·        Pimienta

ELABORACIÓN:

Meter en el horno los solomillos salpimentados, dorary untar el curry por todos los lados.

Meter nuevamente al horno y añadir el zumo de una naranja pasado por el colador con la copa de brandy.

Finalmente cuando se saca el solomillo del horno, retirar la carne y al caldo se le añade la nata y mezclar.

Servir la carne templada o fría cortadas en finas rodajas bañadas en la salsa templada.

Tarta de galletas al melocotón

INGREDIENTES:

·        500 gr de nocilla

·        200 gr de melocotón en almíbar

·        250 gr de guindas rojas y verdes

·        500 gr de galletas Chiquilín

·        500 gr de nata montada

·        100 gr de coco rallado

ELABORACIÓN:

En un bol mezclar el almíbar de melocotón y el almíbar de las guindas.

Mojar las galletas en el almíbar y hacer capas alternando las galletas mojadas en almíbar, la nata montada, las galletas, nocilla, las galletas, la nata montada, las galletas, la nocilla, y por último espolvorear con coco rallado y colocar las guindas y el melocotón por encima. Dejar enfriar.

Strudel

INGREDIENTES:

·        400 gr de hojaldre

·        500 gr de manzana  Reineta

·        150 gr de nueces peladas

·        50 gr de pasas de Corinto

·        75 gr de mantequilla

·        150 gr de azúcar moreno

·        50 gr de migas de bizcocho

·        1 cucharadita de canela

·        1 huevo batido

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en una sartén con mantequilla y azúcar hasta que queden glaseadas. Cuando estén frías mezclar con las pasas y las nueces. Extender la masa de hojaldre y rellenar. Por último, meter al horno a 180⁰ durante 20 minutos.

Empanada de bacalao

Empanadillas de atún con bocaditos de foie de pato con trufa

Ensaladilla Rusa